さらに言うと、私は新卒で今の会社に入社したので、オフィス系の他の職場環境の実態がよく分かりません。残業はほとんどない、というかさせない＝残業代は出したくないようです。 ご意見お願いします

こんにちは、結論から言うと異常だし最悪です。 残念ながら日本には、そのように異常で最悪なケースは多いです。どこも人手不足なので、転職をした先でも同じような同調圧力に合うと思います。 ましてや上司さえ休憩をきっちり1時間とっていないので、部下も休憩時間を満足に取れないなど、その会社の暗黙の了解や悪しき伝統になって染み付いています。　やがて慣れや麻痺によってそれを「おかしい、変だ」と思うことさえ無くなり、タダ働き＝正義という思考に染まります。 幸いあなたはまだ社会の癌を目の当たりにしたばかりなので、正常な思考回路を持っています。その違和感をどうか忘れないでほしいです。 監視はひどいですね、気持ちのいいものではありません。　受刑者ならまだわかりますが。 しっかり1時間休憩をとってくださいね。もともとあなたが休めるはずの25分は働いても1円にもなりません。ボランティアです。 1人だけ休憩時間をきちんと取ることは、他の人にとっては裏切り行為と感じられるはずです。　必ず反感を買いますし、「最近の若い奴は不真面目だ」と陰口を叩かれてあなたの評価は下がります。 それを恐れて、休憩時間をきちんと取れるように改革をした人は今まで居なかったのです。　みんな悲しい風習に逆らってはならないと、悪い方に学習してしまったのです。 どうか、あなたの評価が下がらないように監視の目を掻い潜って休憩してください。　デスクトップ等も監視されているのでしょうか。　スマホ等で調べ物をするふりをして、動画などを観たりしてリラックスしてください。　それは労働基準法に則った権利です。（労基に通報するのも手ですが、年間何百件を超える通報を少数の役員で捌いているので、あなたの声は反映されにくいと思われます）

異常です。自分なら辞めます。

昼休憩の労働強要はコンプライアンス違反なので会社の相談窓口があれば、そちらで相談できればいいですね。